苦瓜晾熟

苦瓜晾干的方法如下：

清洗和准备

将苦瓜清洗干净，去掉两端。

切成1cm左右厚度的小段，不要切得太薄，以免影响外观和口感。

焯水

将切好的苦瓜段冷水下锅，大火烧开后再转小火，煮两分钟左右，焯好后捞出。

初步晾干

将焯好的苦瓜段晾干，可以铺在烤盘上，放入烤箱烤一个小时左右，或者直接放在太阳底下晾晒。

最终干燥

放置在阳光充足的地方，每天翻动一次，确保苦瓜可以均匀地晒干。晒干的时间根据天气和苦瓜的厚度而定，通常需要3-5天。

保存

晒干后的苦瓜可以存放在干燥通风的地方，或者用密封的袋子或玻璃罐子装好，密封后贮存在干燥的地方，食用时用多少取多少，这样可以保存更久。

建议

选择个大肥厚、表面无病虫害的苦瓜，这样晒出的苦瓜干口感和品质更好。

焯水可以去除部分苦味和草酸，使苦瓜干更易于接受。

晾晒过程中要确保苦瓜均匀受热，避免部分晒焦而部分未干。

晒干后的苦瓜干应存放在干燥通风的地方，避免潮湿和霉变。

通过以上步骤，你可以得到保存时间长且口感较好的苦瓜干。