西兰花耗油淀粉

制作蚝油西兰花的步骤如下：

准备食材

西兰花 1朵

大蒜 2-3瓣

蚝油 20克

生抽 15毫升

糖 5克

水淀粉 10毫升

盐 适量

油 适量

焯水

将西兰花洗净，切成小朵，放入有小苏打的清水或淡盐水中浸泡30分钟。

烧开一锅水，加入盐（5克）和油（5克），放入沥水的西兰花，焯水5分钟后捞出盛盘。

炒制

起油锅，小火炒香蒜末。

加入糖（5克）、生抽（15毫升）、蚝油（20克）和水淀粉（10毫升），慢慢搅拌煮至浓稠。

浇汁

将煮好的浓稠酱汁浇在焯好水的西兰花上。