西兰花四种品种不能吃吗

西兰花有几种品种是不建议食用的，具体如下：

发黄的西兰花：

如果西兰花变黄，说明放置时间过长，已经丧失了很多水分，口感会变差且发苦，营养价值也降低。

重量太轻的西兰花：

新鲜的西兰花含水量高，重量较重。如果一个西兰花看起来很大但重量很轻，说明水分流失严重，放置时间较长，口感和品质都会受到影响。

花梗切口干燥发红的西兰花：

花梗切口干燥发红表明西兰花放置时间久，口感不好，不建议购买。

开花的西兰花：

开花的西兰花相对较老，口感较硬，营养价值也较低。

综上所述，在挑选西兰花时，应避开上述四种品种，选择颜色翠绿、重量较重、花梗切口无发红、未开花的西兰花，以确保食用的口感和营养价值。