大锅西兰花焯水

大锅西兰花焯水的步骤如下：

准备食材

西兰花 500克

大蒜 3瓣

生姜 一小块

盐 适量

食用油 适量

处理西兰花

将西兰花切成小朵，用清水冲洗干净。

可以选择用盐水浸泡10分钟，进一步去除农药残留和小虫子。

焯水

在锅中加入足够的水，水开后加入少许盐（约1小匙）和食用油（几滴）。

将西兰花放入沸水中，焯水1-2分钟，具体时间取决于西兰花的大小和个人口感偏好。

焯水后迅速捞出西兰花，并立即放入冷水中浸泡，以停止烹调过程，保持西兰花的颜色鲜亮，并防止过熟。

炒制西兰花

锅烧热，加入适量的食用油，油温五成热时，下入大蒜片和生姜末，小火慢慢炒出香味。

将焯好水的西兰花迅速下锅，大火快速翻炒1-2分钟，直至西兰花变软但仍然保持翠绿色。