素木耳金针菇的做法窍门
素木耳金针菇的做法有很多种，以下提供几种常见的做法及其窍门：
凉拌木耳金针菇
食材：黑木耳、金针菇、大蒜、小米椒、香醋、生抽、盐、白糖、辣椒油、热油。
步骤：
1. 干木耳提前泡发，洗净切丝；金针菇洗净撕小朵。
2. 锅中烧水，水开放入木耳和金针菇焯水，捞出沥干水分。
3. 蒜瓣去皮剁成蒜末，小米椒洗净切圈，香菜洗净切段。
4. 将蒜末、小米椒放入碗中，淋入热油激发香味。
5. 加入香醋、生抽、白糖拌匀调成凉拌汁。
6. 将焯好的木耳和金针菇放入大碗中，加入凉拌汁，拌匀即可。