热干面的专用芝麻酱调料

热干面的专用芝麻酱调料包括以下几种关键成分：

芝麻酱 ：必须选用优质白芝麻，颗粒饱满且香气浓郁。炒制时需用中小火慢慢炒制至金黄色并散发出浓郁香气，然后研磨成细腻的粉末，但不要过度研磨，保留一些颗粒感。

香油：

用于调制芝麻酱，不能用清水替代。香油能提升芝麻酱的香气和口感，使面条更好地裹上芝麻酱。

调料比例

芝麻粉与油的最佳比例是2:1，再加入适量清水调和，以达到恰到好处的稠度。

芝麻酱：葱花：榨菜丝：辣椒油：香油 = 3:1:1:0.5:0.5。

其他配料

生抽：

增加鲜味。

老抽：增加色泽。

香醋：增加酸味。

鸡精：增加鲜味。