酸菜和猪肉一起蒸

酸菜和猪肉一起蒸的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

食材

酸菜半袋

猪肉150克

剁椒1大茶匙

生抽1茶匙

食盐适量

胡椒粉少许

淀粉1/2茶匙

料酒1/2茶匙

酒酿2茶匙

步骤

猪肉切大片，加入料酒、少许食盐、生抽、胡椒粉抓匀腌渍几分钟。

酸菜浸泡出涩味冲洗干净切成小块。

腌渍好的猪肉再加入一勺食用油抓匀，码放在酸菜上。

加入剁椒、两茶匙酒酿汁和少许酸菜汁。

放入蒸锅蒸20分钟，蒸好的酸菜猪肉取出即可食用。

做法二

食材

干酸菜一小饭碗

猪肉200到300克

干辣椒七八个

盐适量

大蒜适量

鸡精适量

生抽少许

步骤

干辣椒大蒜切末，肉切片，干酸菜用水浸湿再挤干水分。

锅里放油烧热，下大蒜辣椒酸菜炒出香味，下肉稍微炒一会，放盐、鸡精、生抽，装入碗中，放少许水，入高压锅隔水蒸十分钟左右。

做法三

食材

五花肉250g

酸菜150g

红辣椒适量

盐适量

白糖适量

生抽适量

蒜末适量

白酒适量

油适量

步骤

五花肉放滚水中飞水，切片；酸菜用清水漫泡半小时切碎。

起油锅，爆香蒜末，倒入五花肉翻炒，洒点白酒，放盐、生抽和白糖调味提鲜。

倒入酸菜翻炒一会，加点水焖一会，装盘，放点红椒点缀。

电饭锅煮饭至一半时间放入蒸盘，蒸20分钟即可。

做法四

食材

酸菜切段

辣椒粉

猪油

五花肉一块

盐

酱油

蚝油

葱花

步骤

酸菜切段加辣椒粉用猪油小火炒香后垫到碗底。

五花肉不要切，买来一块是多大就多大，随意在表面打几刀花刀，均匀的抹上一层薄盐和酱油腌制10分钟，放到炒酸菜的锅子里，小火稍微把肉的表面烤香。

将肉盖到酸菜上面，用蚝油调少许水，淋到碗里放进高压锅隔水，上气后大火蒸半小时即可，吃前可以撒一点点葱花。

做法五

食材

五花肉适量

酸菜适量

盐适量

辣椒粉适量

步骤

先将酸菜泡发，沥干，将肉切好放在酸菜上面，加入盐，辣椒粉。

放在蒸锅中，上汽之后小火蒸三十分钟，出锅后适当拌一拌即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。