川菜所有调料

川菜以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名，其调味品种类繁多，下面列出了一些主要的川菜调料：

豆瓣酱

郫县豆瓣酱：被誉为"川菜之魂"，具有浓郁的咸鲜味和独特的香气。

金钩豆瓣酱：另一种常用的豆瓣酱。

花椒

川菜中不可或缺的调料，带来独特的麻味。

干辣椒

提供辛辣刺激的口感，是川菜辣味的主要来源。

泡椒

具有酸辣味，常用于鱼类菜肴中，增添独特风味。

豆豉

发酵黑豆制成，具有浓郁的咸香味，常用于炒菜和煲汤。

川糖

用于平衡菜肴的甜辣口感。

腐乳

增加菜肴的鲜味和香味。

其他调料

青花椒：带来麻中带鲜的口味，常用于鱼类和肉类菜肴。

红油：由干辣椒和花椒制成，是川菜的重要调料之一。