牛仔骨和米饭的做法区别

牛仔骨和米饭的做法区别主要在于食材和烹饪方法。

牛仔骨的做法

食材

牛仔骨 4根约800克

土豆 2个

料酒 1勺

花椒 5克

八角 2个

山楂 1个（可选）

生姜 5克

生抽 3勺

老抽 1勺

大蒜粉 1勺

步骤

清洗：

将牛仔骨放入冷水中浸泡后清洗干净。

焯水：

将牛仔骨焯水，清理干净。

切块：

将牛仔骨切成小块，分两次加工。

煎骨：

炒锅中放入花椒、八角和生姜片，加热后放入少量食用油，将牛仔骨两面煎至金黄色，加入冰糖粒翻炒。

调味：

加入生抽、老抽翻炒均匀。

炖煮：

锅中加入开水，没过牛仔骨，放入山楂（可选），大火煮开后转小火慢炖40分钟。

加土豆：

加入切好的土豆块，继续小火炖十分钟左右。