芹菜很脏吗

是的，芹菜确实比较脏，并且存在一些健康风险。以下是一些关键点：

芹菜在生长过程中可能会使用农药，根据不同的研究和报告，芹菜中的农药残留量较高。例如，一份芹菜样本中能检测出13种不同的农药，整把芹菜含农药多达67种。

芹菜表面可能携带细菌，未经烹饪杀菌，食用后可能引起肠胃不适。

芹菜中含有较多草酸，生吃时草酸摄入过多，可能影响人体对钙的吸收。

建议

为了降低这些健康风险，建议在食用芹菜前进行彻底的清洗。可以采用以下方法：

刷洗：刷洗能够更彻底地去除附着在芹菜表面的污垢和农药残留。

冲洗：清洗完后，用清水冲洗芹菜，确保所有的泡沫和残留物都被冲走。冲洗时，可以将芹菜一根根捏紧，确保水流能够穿透到每根茎心。

此外，虽然芹菜生吃营养价值较高，但考虑到农药残留和细菌污染的风险，建议将芹菜充分清洗并烹饪后食用，以保障食品安全和健康。