芹菜拌海蜇头
芹菜拌海蜇头是一道健康美味的凉菜，主要食材为海蜇和芹菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
食材准备
海蜇 100克
芹菜 250克
大蒜 1瓣
香油 10克
白糖 10克
生抽 40克
盐 适量
米醋或陈醋 适量
味精或鸡精 适量（可选）
辣椒油 适量（可选）
制作步骤
海蜇处理
海蜇切丝或皮。
将海蜇放入网壶中，加水不加水母，快速清洗5次，去除盐分。传统方法需要浸泡半天，中间换3-4次水。
芹菜处理
芹菜洗净，切成段或条。
芹菜放入沸水中焯烫4分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
调味料准备
大蒜剁成蒜蓉。
准备好生抽、白糖、香油等调味料。