腌制鸡肉芹菜

芹菜腌制鸡肉的做法如下：

食材准备

鸡腿 2只

芹菜 1根

胡萝卜 1根

洋葱 半个

蒜 3瓣

干辣椒 2个

盐 适量

老抽 1勺

生抽 1勺

胡椒粉 适量

淀粉 1勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

麻油 适量

糖 少许

鸡肉腌制

鸡腿洗净，剔除鸡骨，用清水反复冲洗以去除腥味。

将鸡腿肉切成长条状，加入少许盐、胡椒粉、老抽，抓拌均匀。

加入一勺淀粉，再次抓匀，腌制十分钟左右。

蔬菜准备

芹菜洗净，切成段。

胡萝卜切细条。

洋葱切丝。

蒜切末，干辣椒切段。

炒制

热锅倒油，油热后倒入腌好的鸡肉，大火炒至变色，放入蒜末和干辣椒炒出香味。

倒入芹菜，大火快速翻炒至五六分熟。

最后放入胡萝卜和洋葱，再加盐、鸡精、生抽调味，大火翻炒均匀即可关火出锅。

建议

腌制鸡肉时，加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑，同时也能提亮鸡肉的颜色。

炒制过程中，火候要掌握好，芹菜不要炒得过久，否则口感会变差。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。