猪皮芹菜爆炒

猪皮芹菜爆炒是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

准备食材

猪皮：200克

芹菜：200克

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

干辣椒：2个（可根据口味调整）

八角：2颗

生抽：1汤匙

老抽：1小匙

料酒：1汤匙

白糖：1小匙

醋：1小匙

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

处理猪皮

猪皮洗净，刮去表面的毛和多余的脂肪，切成细条。

锅中加水烧开，放入猪皮焯水5分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

处理芹菜