做芹菜腌菜
腌制芹菜的方法有多种，以下提供几种常见的做法：
方法一：
准备食材 ：芹菜1把，小米辣5个，花椒1把，食盐适量，香油适量，白醋适量。制作过程
芹菜去叶，洗净后切段，焯水后过凉水。
小米辣去蒂洗净，切小丁。
花椒粒、食盐与芹菜混合均匀，放入密封容器中冷藏一晚。
第二天取出，加香油和白醋拌匀即可食用。
方法二：
准备食材：
新鲜小芹菜，蒜片，姜片，小米椒，泡椒，生抽，香醋，白糖。
制作过程
芹菜切段，撒盐腌制半小时，控出多余水分。
准备腌汁：泡椒、生抽、香醋、白糖混合调匀。
芹菜与腌汁混合，翻拌均匀后冷藏2小时。
方法三：
准备食材：
芹菜，胡萝卜，花椒，八角，生抽，香醋，味极鲜，冰糖，大蒜，生姜，小米辣，白芝麻。
制作过程
芹菜焯水后过凉水，沥干水分。
花椒、八角炒香，加入生抽、香醋、味极鲜、冰糖煮开后晾凉。
芹菜、胡萝卜、大蒜、生姜、小米辣、白芝麻与料汁混合，腌制2小时。
方法四：
准备食材：
芹菜，盐，小米椒，青花椒或红花椒，保鲜盒或密封罐。
制作过程
芹菜去叶洗净，切段，焯水后过凉水。
加入小米椒、青花椒或红花椒、盐，搅拌均匀后放入密封容器中冷藏一天即可食用。
小贴士：
芹菜段不宜切得太长，以免影响腌制效果。
腌制芹菜时盐的量要适中，以免过咸。
控干水分是关键步骤，多余的水分会影响芹菜的脆度。
以上是几种常见的腌制芹菜的方法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。