泡芹菜用什么芹菜好呢

泡芹菜时，选择 西芹或 中国芹菜都是不错的选择。以下是具体的推荐和原因：

西芹

特点：西芹水分含量较多，粗纤维较少，榨出来的汁水比较纤细浓稠，且不含太多杂质，比较容易吞咽。

适用场景：适合用于制作泡芹菜，因为其细腻的口感和较少的杂质能使泡出的芹菜更符合大多数人的口味。

中国芹菜 （旱芹）：

特点：

中国芹菜含有较多的粗纤维，适合用于提取芳香物质或作为药材使用。

适用场景：如果需要芹菜特有的香气或药用价值，可以选择中国芹菜。

制作泡芹菜的步骤

无论选择哪种芹菜，制作泡芹菜的基本步骤如下：

清洗：

将芹菜洗净去根和叶子，控干水分。

腌制：

将芹菜摆放到瓶子里，倒入纯净水，水中放腌制盐（如大盐10克）。

冷藏：

将瓶子放入冰箱冷藏2-3天之后即可食用。

额外建议

选择种子：选择适合当地气候的芹菜种子，如西芹和中国芹菜，并进行适当的催芽处理。