芹菜怎么切成芹菜馅
制作芹菜馅的步骤如下：
准备芹菜
将芹菜的叶子摘掉，留下芹菜杆部分，并洗净。
将芹菜对半切开，然后放入开水中焯水大约1分钟，焯水时可以加少许盐和油以保持颜色翠绿并锁住水分。
焯水后，迅速将芹菜捞出并放入冷水中浸泡，以防止颜色变黄，保持新鲜口感。
挤干芹菜中的水分，然后切成非常细的小段或末。
处理其他配料
将猪肉剁成肉馅或绞成肉馅备用。
准备好葱、姜末，并将其放入肉馅中搅拌均匀。
调味和搅拌
在肉馅中加入适量的酱油、盐、花椒水（或花椒粉）、鸡精、生抽、老抽、蚝油等调料，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
将切好的芹菜末加入肉馅中，继续顺着一个方向搅拌均匀。
如果喜欢，可以加入一些挤出的芹菜汁或葱油以增加风味。