凉菜中放芹菜

凉菜中放芹菜是一种常见的做法，可以增加菜肴的口感和营养价值。以下是一种简单的凉拌芹菜的做法：

芹菜1把

大蒜3瓣

干辣椒3-4个（可根据口味调整）

辣椒面1勺

白芝麻1勺

生抽2勺

白糖1勺

盐1勺

香醋1勺

松茸鲜1勺（可选）

食用油适量

将芹菜摘洗干净，去掉叶子，切成小段或条状。

锅中添上清水烧开，放入一勺盐和一勺植物油，将芹菜倒入锅中，焯水1分钟左右，捞出后放入冷水中泡凉，然后捞出控干水分备用。

大蒜拍碎切成末，干辣椒切成丝，分别装盘备用。

锅中烧油，油热后放入花椒，转最小火，炸至花椒微微变色即可关火。

将热油浇在蒜末和干辣椒上，搅拌均匀，激发调料的香味。

将焯好水的芹菜放入大碗中，加入蒜末、干辣椒、辣椒面、白芝麻。

倒入调好的调味酱，搅拌均匀，使每一根芹菜都能均匀裹上调料。

根据个人口味，可以适量添加一些生抽、蚝油、香醋等调味品进行调味。

将拌好的芹菜装盘，可以撒上一些香菜或葱花作为点缀，增加口感和视觉效果。

这样一道爽口解腻的凉拌芹菜就完成了，适合作为凉菜单独食用，也可以搭配其他菜肴一起享用。希望你喜欢这个食谱!