芹菜和芹菜能炒吗怎么炒

芹菜和芹菜当然可以一起炒，这种做法在中文里通常被称为“芹菜炒芹菜”或“双芹炒”。这是一种简单且美味的家常菜，可以通过不同的配料和调味料来调整口味。下面是一种基本的炒芹菜的做法：

准备食材

芹菜：200克

大蒜：2瓣，切末

生姜：一小块，切末

食用油：适量

盐：适量

生抽：少许（可选）

白胡椒粉：少许（可选）

处理芹菜

芹菜洗净，切去老筋和叶子，斜切成段或条状。

可以将切好的芹菜放入沸水中焯水，大约30秒至1分钟，然后迅速捞出并放入冷水中过凉，以保持其脆嫩的口感。

炒制

热锅凉油，油温5成热时加入蒜末和姜末，小火慢炒出香味。

将处理好的芹菜放入锅中，大火快炒1-2分钟，直到芹菜变软但仍保持翠绿色。

加入适量的盐调味，如果喜欢，可以加入少许生抽和白胡椒粉增加风味。