咸鱼凉拌芹菜

咸鱼凉拌芹菜是一道结合了咸鱼和芹菜的清爽小菜，咸鱼经过简单的处理后，与芹菜一同凉拌，既能保留咸鱼的独特风味，又能为这道菜增添一抹清新的口感。

材料

咸鱼：适量

芹菜：适量

大蒜：适量

姜片：适量

料酒：适量

鸡精/白糖：适量

辣椒（可选）：适量

做法

准备食材

咸鱼切块或切片，根据个人口味调整。

芹菜洗净切段。

大蒜和姜片切片备用。

炒制咸鱼

热油锅，下大蒜和姜片翻炒出香味。

放入咸鱼块，翻炒至表面微微金黄。

倒入料酒去腥提味。

煮制

加入适量的清水，水量没过材料即可。

大火烧开后转中火，盖上锅盖炖煮约10-15分钟，直到咸鱼熟透变软。

加入芹菜

将切好的芹菜段加入锅中，翻炒均匀。