小芹菜凉拌鸡丝

小芹菜凉拌鸡丝是一道简单又美味的凉菜，适合作为下酒菜或开胃菜。以下是制作小芹菜凉拌鸡丝的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡胸肉 500克

芹菜 1根

香菜 适量

大蒜 2-3瓣

白芝麻 适量

花生碎 适量

辣椒面 适量

鸡精 1小勺

白糖 1小勺

生抽 2大勺

花椒油 1小勺

芝麻油 1小勺

制作步骤：

煮鸡胸肉

将鸡胸肉清洗干净，放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火，慢慢炖煮20分钟，直到鸡胸肉熟透且口感鲜嫩。

煮好的鸡胸肉捞出，放在一边自然放凉，然后用手撕成细条。

煮芹菜

芹菜洗净后，切成小条，长度大约和鸡丝差不多。

在锅中加入适量的水，烧开后把芹菜放进去，煮两分钟就可以捞出来，过一下凉水，保持翠绿和清脆口感。

调制酱料

大蒜剁成蒜泥，香菜切成小段，放入碗中。