猪肉芹菜馄饨芹菜焯水吗

在制作猪肉芹菜馄饨时， 芹菜需要焯水。焯水的目的是去除芹菜中的草酸，避免与猪肉中的蛋白质结合形成草酸钙，影响口感和健康。同时，焯水还可以去除芹菜上可能残留的农药和苦涩口感，使芹菜更加鲜嫩。

具体操作步骤如下：

1. 将新鲜芹菜去叶洗净，放入锅中焯水，时间不要太长，以免影响口感。

2. 焯水后的芹菜用清水冲洗，然后切碎或切丁，挤干水分备用。

因此，在制作猪肉芹菜馄饨时，芹菜焯水是一个重要的步骤，可以提升馄饨的口感和营养价值。