芹菜馅饺子芹菜没出水

制作芹菜馅饺子时， 不建议挤水。挤水会导致芹菜中的营养成分大量流失，并且影响口感。相反，有以下几种方法可以保持芹菜的鲜嫩和口感：

加入油：

在切碎芹菜后，加入适量的油（如香油或植物油）搅拌均匀，这样可以锁住芹菜的水分，使其在包馅和煮的过程中不会大量出水。

盐腌制：

将芹菜切碎后，撒上少许盐，腌制十几分钟，然后用纱布或手挤去多余的水分。这样可以使芹菜保持鲜嫩，同时避免在包馅时出水。

与肉馅混合：

将切碎的芹菜放入肉馅中，搅拌均匀，让肉馅吸收菜馅的水分。这样可以使饺子馅更加鲜嫩多汁。

不过水：

有些做法建议将芹菜清洗干净后直接切碎调馅，这样能保留芹菜的鲜味。

综合以上方法，推荐使用加入油或盐腌制的方法来处理芹菜，以保持其鲜嫩和口感，避免在包馅和煮的过程中出水。