圆茄子能不能做烧茄子

烧茄子可以使用圆茄子。

圆茄子是一种常见的蔬菜，其肉质较为粗糙，但吸收油脂和汤汁的能力较强，适合长时间炖煮或红烧等烹饪方式。在制作烧茄子时，圆茄子可以切成块状或片状，经过腌制、煎炸或蒸煮等处理后，能够吸收调味料的味道，使菜肴味道浓郁。

具体做法可以参考以下步骤：

准备食材：

圆茄子1个，大蒜适量，香菜3棵，鲜味酱油、白糖、淀粉、面粉各适量。

处理茄子：

将圆茄子洗净，去掉根蒂，削去皮，切成大小适中且均匀的块，放在淡盐水中浸泡一会，然后挤干水分。

准备调味料：

大蒜剥皮后切成末，香菜摘洗干净后切成末，取一个小碗，加入盐、白糖、鲜味酱油、淀粉和清水，搅拌均匀成料汁。

烹饪茄子：

锅内放入适量的油，油温五六成热时，放入茄子煎炸至表面金黄，捞出备用。另起一只干净的锅，倒入少量油，放入番茄酱、姜末煸炒出香味，将茄子、青辣椒倒入锅中煸炒匀均，倒入碗汁，大火收汁翻炒匀均，出锅前倒少许香油即可。

通过以上步骤，可以制作出美味的圆茄子烧茄子。