芹菜豆干炒黄瓜

芹菜炒黄豆干是一道简单又美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

芹菜：500克，洗净，切成3厘米左右的长段

豆干：3片（约200克），切成均匀粗细的条

蒜：适量，切片

生抽：10克

蚝油：适量

盐：少许

大豆油：少许

步骤：

1. 准备食材：将芹菜和豆干清洗干净，切好备用。

2. 炒豆干：锅中倒入少许大豆油，烧热后放入切好的蒜片和葱丝，爆香。加入切好的豆干，翻炒几下，使其均匀受热。

3. 炒芹菜：将焯好并沥干水分的芹菜倒入锅中，快速翻炒均匀。加入适量的盐、生抽、蚝油和糖，继续翻炒半分钟。

4. 调味和出锅：在出锅前，加入适量的香油，快速拌匀。如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒粉，翻炒均匀。炒好后，将菜肴盛出，装盘。

做法二

食材：

豆干：适量，攥干水分，放在盘子里备用

葱姜蒜：切碎沫，备用

芹菜：一棵，清洗干净后，切段，不用烫，就在淡盐水中浸泡一会儿，然后捞出来，控干水分，备用

步骤：

1. 热锅凉油，油热了之后，再转动锅子，润一下锅，转成小火后，下入葱姜蒜，爆出小料的香味儿。

2. 倒进干豆干，开大火，爆炒，炒到豆干出现焦黄色之后，把控干水分的芹菜倒进去，然后翻炒。

3. 加入一丢丢食盐进锅里，再翻炒几下，即可出锅。

做法三

食材：

芹菜：适量，切段

豆干：适量，切长长的薄片

蒜末：适量

小米辣：适量（可选）

盐：适量

鸡精：适量（可选）

生抽：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

蚝油：适量

步骤：

1. 水开，倒入豆干，加一丢丢盐和少许老抽，这样做出来的豆干柔软不易碎，煮1分钟捞出，沥干水分。

2. 起锅油热，下蒜末、小米辣炒香，倒入青菜炒至断生，倒入豆干。

3. 加盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油调味，大火翻炒均匀即可。

做法四

食材：

豆干：切片

芹菜：洗净去掉叶片和老根后切成段

香葱：洗净切碎

步骤：

1. 将芹菜放入沸水中焯2分钟后捞出沥干。

2. 锅中放油烧热，倒入香葱和干辣椒炒出香味，倒入芹菜，翻炒2分钟。

3. 放入豆干翻炒2分钟后，加盐、味精，再略翻炒1分钟，即可出锅。

做法五

食材：

芹菜：洗净后切成段

豆干：切成条状

蒜泥：适量

小米辣：适量（可选）

盐：适量

鸡精：适量（可选）

步骤：

1. 锅中水烧开后，倒入豆干煮1分钟，捞出沥干水分备用。

2. 锅中少许油，直接放入芹菜段翻炒，注意芹菜不要焯水，以保持其香味，芹菜炒至断生后，加入蒜泥、小米辣、盐和鸡精调味。

3. 将煮好的豆干倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀，大火快炒至所有食材均匀混合，即可出锅装盘。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择一种或结合几种做法来尝试。希望这些信息对您有所帮助!