芹菜水饺放的是哪种芹菜

水饺常用的芹菜是 香芹或绿叶绿茎的芹菜。香芹的芹杆肥脆嫩，渣少，无论是生吃、炒还是煮都美味，适合用来做饺子馅。绿叶绿茎的芹菜颜色碧绿，香嫩汁多，也很适合包饺子。此外，西芹和小香芹也是常见的选择，它们香味浓郁，口感更香，尤其是小香芹，不需要焯水，直接用于饺子馅中即可。

综合来看，香芹和小香芹是制作水饺芹菜的首选，它们不仅香味浓郁，而且口感鲜嫩，能够增加饺子馅的鲜美味道。