芹菜拌豆粒

凉拌豆粒芹菜是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

黄豆：适量

芹菜：适量

干辣椒：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

米醋：适量

白糖：适量

香油：适量

花椒粒：适量

制作步骤：

黄豆处理

黄豆提前浸泡一夜或5个小时，捞出沥干水分。

放入锅中，加入适量清水煮熟，煮的时候只放入少许盐，入点底味。

芹菜处理

芹菜洗净，撕去筋丝，切成小段。

起锅放水，放入少许盐，放入芹菜焯水一分钟，捞出过凉备用。

调味和拌合

将处理好的芹菜和煮熟的黄豆都放入大碗中。

锅中倒入少许香油将花椒粒炒香，捞出不用。

将热油浇在干辣椒圈上，激出香味。

加入盐、生抽、蚝油、米醋、白糖，拌匀。

最后淋上香油，拌匀即可装盘。

小贴士：

黄豆提前浸泡：黄豆提前浸泡可以使其更容易煮熟，口感更软糯。

芹菜焯水：焯水可以去除芹菜的涩味，使其口感更脆嫩。

热油激香：将热油浇在干辣椒圈上，可以激发出辣椒的香味，增加菜品的香辣味。

希望你能成功制作出这道美味的凉拌豆粒芹菜，享受美食带来的愉悦!