剩米饭怎么做茄子饭好吃

要做出好吃的茄子饭，关键在于将茄子与米饭的完美结合，并加入一些提味增香的调料。以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

茄子 2根

米饭 1碗

青椒 1根

葱 1把

生抽 2汤匙

耗油 1汤匙

大蒜 3瓣

蚝油 1汤匙

老干妈（可选）1勺

白糖适量

淀粉适量

料酒、盐、鸡精（用于腌肉）

做法步骤：

茄子洗净切丁，加入少许盐腌制10分钟，挤去多余水分，再裹上一层淀粉拌匀。

米饭提前用热水泡一下，蒸熟备用。

锅中放油，加热后放入葱花炒香，加入茄子丁翻炒至变软。

加入青椒丁和蒜末继续翻炒片刻。