草菇炒芹菜鸡蛋
草菇炒芹菜鸡蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
芹菜：1根
草菇：100克
鸡蛋：2个
红辣椒：1根（可选，用于配色）
蒜粒：适量
生抽：1勺
蚝油：1勺
盐：适量
香油：少许
食材处理
芹菜摘掉叶子，只留菜杆，斜切成小块。
草菇洗净，撕成小朵，用冷水浸泡5分钟后捞出。
鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。
蒜粒切成片，红辣椒切成小段（如果使用）。
焯水
锅内加水烧开，放入少许食盐，将芹菜焯水30秒钟，捞出后用清水冲洗，防止回软。
将草菇在开水锅中焯水后捞出。