带鱼清蒸发苦

带鱼清蒸后发苦可能有以下几种原因：

清理不干净：

带鱼肚子里的粪便和黑色薄膜很难清理干净，这些部位特别腥且有苦味。如果不彻底清理，会导致带鱼发苦。

鱼胆破裂：

在处理带鱼时，如果鱼胆破碎，胆水流出，会导致带鱼发苦。

炸的时间过长：

如果带鱼炸的时间过长，炸好的带鱼会带有些许的苦味。

太咸或坏了：

带鱼如果放的时间太久了或者太咸，也可能导致发苦。可以尝试用水泡一下或者检查带鱼是否新鲜。

建议

彻底清理：在处理带鱼时，务必仔细清理肚子里的粪便和黑色薄膜，确保清理干净。

小心处理鱼胆：在处理带鱼时，要小心处理鱼胆，避免破碎。

控制炸制时间：炸带鱼时，注意控制时间，避免炸得过久。

检查新鲜度：确保带鱼新鲜，避免因过期或太咸导致发苦。

通过以上方法，可以有效避免带鱼清蒸后发苦的问题。