煎馒头变黑

煎馒头变黑可能有以下几种原因：

火太大 ：如果火太大，馒头在煎的过程中表面容易烧焦，从而变黑。

铝锅反应：

使用铝锅煎馒头时，铝元素可能与馒头发生化学反应，导致馒头变黑。建议使用不粘锅或铁锅来避免这种情况。

面团问题

醒发方式不对，导致面团湿度大，容易变黑。

面团过酸，也会影响馒头的外观和口感。

醒发不足或揉面不充分，导致面团成死面，煎制时容易变黑。

蒸制问题：

蒸制时蒸气过大，可能导致馒头表面不平整，煎制时容易变黑。

面粉质量：

面粉的质量也可能影响馒头的外观，使用质量较差的面粉可能导致馒头容易变黑。

建议

控制火候：煎馒头时要用小火，避免火太大导致表面烧焦。

选择合适的锅具：尽量使用不粘锅或铁锅，避免使用铝锅。