木耳成色

优质木耳的成色特征如下：

表面颜色：

优质木耳的表面呈黑褐色，有光亮感，背面为灰白色或暗灰色，且布满极短的绒毛。

干燥状态：

干木耳在触摸时感觉干燥，无颗粒感，且嘴尝无异味。

光泽与弹性：

优质木耳在干燥后收缩，上表面变为深褐色或黑色，下表面呈暗灰色，且具有较好的弹性。

杂质与气味：

优质木耳应无杂质、无霉变现象，并且具有清香的气味。如果木耳有咸味、甜味或其他异味，可能是掺假的表现。

膨胀性：

优质木耳在泡水后能够迅速膨胀，恢复其原有的体积和形状。

通过这些特征，可以较为准确地判断木耳的成色和品质。在购买木耳时，建议消费者仔细辨别这些特征，以确保选购到的是优质木耳。