进口铁锅怎么用炒菜不沾

使用进口铁锅炒菜时，可以采取以下步骤来达到不粘的效果：

清洗 ：首先，将新买的铁锅清洗干净，去除可能存在的保护油脂。可以使用洗洁精和温水进行清洗。

开锅

烤干涂油：

将锅擦干后，开火干烧，直到锅体和锅边都均匀受热。手在锅上方10cm处能感受到明显热气时，关火。此时热胀冷缩，铁锅的气孔会张开。用厨房纸巾或干净的布蘸油，沿锅内均匀擦拭一圈，用油填平气孔。

巩固：重复上述步骤3-5次，让油充分填满所有毛孔和气孔深处。

使用 ：待锅变冷后再进行炒菜，此时毛孔回缩，油脂已深入填满气孔，就不容易粘锅了。

保养

定期开锅：

每隔一两周可以“开次锅”，巩固锅的防粘性能。

避免长时间不用：如果长时间不使用铁锅，先用洗洁精和偏凉的温水将锅表面残余的油洗干净，以免出现油耗味。

其他方法

白醋开锅：将锅清洗干净后，倒入白醋并持续加热至接近滚烫后关火。用力涂刷锅的内面，刷几遍后倒掉白醋，用清水冲洗。然后大火加热至锅内水分蒸发干净，再倒入食用油并不断摇晃、转动，确保锅内面都粘到油。

猪油开锅：将锅烧热后，倒入少量油，用筷子按着猪皮开始移动，随着加热，猪皮会被逼出油脂，在擦拭的过程中，油脂会渗入锅体中。重复此操作三次，每次5分钟。最后冷却后再次刷洗干净。

通过以上步骤，可以有效提高进口铁锅的防粘性能，使炒菜更加轻松。