日常炒菜的料

日常炒菜的料可以分为 基础调料和 提味调料两大类：

基础调料

食盐：菜肴必备的调味品，用于最后调味，保证菜品不过咸。

酱油：

生抽：颜色较浅，味道稍咸，用于调味和凉拌菜。

老抽：颜色重，浓稠，用于上色提鲜。

醋：

陈醋：酸味浓烈，开胃，用于各种调味。

白醋：酸味较淡，多用于凉拌菜或西餐。

料酒：去腥专家，常用于腌制肉类。

白糖：提鲜增香去腥，常用于炒糖色。

提味调料