馋嘴饼的做法
馋嘴饼（又称土家烧饼、掉渣烧饼等）的制作方法如下：
材料准备
精白面粉
酵母
温水
油（如黄油或食用油）
肉松
小葱
牛肉
蒜
胡椒粉
花椒粉
孜然粉
盐
调料（如豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、十三香等）
制作步骤
和面发酵：
将精白面粉、酵母、温水和油混合在盆中，揉成面团。
加盖发酵约两小时，直至面团体积膨胀两倍。
准备馅料：
将肉松和小葱剁成碎末。
牛肉和蒜一起剁碎，使蒜香充分融入牛肉末中。
擀饼：
将发酵好的面团分成若干小剂子。
取一个面剂，压成约两寸厚的薄饼。
可以用牙签在饼上扎出小洞，防止烘烤时鼓起。
调味和烘烤：
在饼上均匀涂抹调好的肉馅，并撒上葱花。
根据个人口味，可在饼上刷上由胡椒粉、花椒粉、孜然粉和盐等调料混合制成的香料酱汁。
将饼放入预热至适当温度（如190度至300度）的烤箱中烘烤，时间约10至20分钟，或直到饼表面金黄酥脆。
小贴士
面团发酵时，根据季节不同，可能需要调整发酵时间。
烘烤时注意观察饼的颜色变化，避免烤糊。
可以根据个人口味添加不同的馅料和调料，如榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料等。
通过以上步骤，你可以制作出美味的馋嘴饼。建议根据实际情况调整温度和时间，以获得最佳口感。