日式素面做法

日式素面有多种做法，以下提供几种常见的做法：

日式素面（流水素面）

用料：

日本素面 100g

淡口酱油 2大匙

昆布 80g

柴鱼片 15g

老姜 20g

糖 半茶匙

盐 四分之一茶匙

做法：

1. 昆布洗净切碎，老姜切片，备用。

2. 取一锅水，将水烧开后，放入昆布碎和老姜片，以小火煮半小时，熄火后放入柴鱼片泡30分钟，捞出过滤放凉。

3. 将所有调味料加入锅中拌匀。

4. 将日本素面烫熟，用冷水冲洗至凉。

5. 取一深盘，放入冰块和凉开水，将面条用筷子卷起放入盘中，再将小黄瓜片、番茄、柠檬与牛肉片，沾调味料食用。

日式素面（凉拌素面）

用料：

细挂面 适量

日本酱油 60g

蜂蜜 一勺

芥末 三分之一小勺

苹果醋 10g

味淋 10g

做法：

1. 细挂面煮完后下冷水，冲洗两到三遍。

2. 将日本酱油、蜂蜜、芥末、苹果醋和味淋混合。

3. 面条蘸料汁即可食用，也可以加冰块。

日式素面（夏季清凉素面）

用料：

素鸡（或其他小豆腐）

秋葵 3根

菜心 2根

减盐生抽

苹果醋

芥末

冰水

做法：

1. 素鸡煎一下切小块，秋葵和菜心依次焯熟取出。

2. 煮面，煮熟后过冰水。

3. 调汁：减盐生抽、苹果醋、冰水按1.5:1:4的比例混合，挤一大坨芥末，加几块冰块。

4. 将面条、秋葵、菜心放入碗中，淋上调好的汁即可食用。

日式素面（冷素面）

用料：

干燥的素面

鱼露汁

紫苏

香菜

生姜末

葱末

茗荷

做法：

1. 锅内放水烧开，放素面煮三分钟左右，倒去热水，再放净水把面冷却。

2. 把冷却后的素面放入大碗中，加入冰块和净水，保持冷度。

3. 准备鱼露汁，加入紫苏、茗荷、香菜、葱末和生姜泥。

4. 将面捞起沾着配好的调料食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。