肉沫茄子茄子要腌制多久

肉沫茄子中的茄子需要腌制 10分钟。具体步骤如下：

准备茄子：

将茄子去皮后切成长条。

腌制茄子：

加入炒菜2倍的食盐，腌制10分钟，腌出多余的水分。

清洗茄子：

将腌制好的茄子用清水清洗掉多余的盐分，并挤干水分备用。

这些步骤可以帮助茄子更好地吸收调味料的味道，同时在烹饪过程中保持茄子的口感和形状。