青椒炒炸鸭

青椒炒炸鸭是一道色香味俱全的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

鸭肉：300克

青椒：2个

姜片：几片

蒜末：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（上色用）

盐：适量

白胡椒粉：少许

食用油：适量

香葱：适量（装饰用）

烹饪步骤

处理鸭肉

将鸭肉洗净后，切成薄片，片的大小可根据个人喜好调整。

把切好的鸭肉放入大碗中，加入少许料酒、姜片和一点盐，搅拌均匀后腌制10分钟左右。这一步不仅能去腥，还能让鸭肉更嫩滑。

准备青椒

将青椒洗净，去掉蒂和籽，再切成小块或片状。如果喜欢辣一些的口感，可以再加入几个小米椒，切成圈状，能增加一道微微的辣香味。

热锅炒鸭肉

热锅倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜片，炒出香味。