西兰花煮后有臭味

西兰花煮后有臭味可能有以下几种原因：

腐烂或变质：

如果西兰花有臭味，可能是已经腐烂或变质，产生了有害细菌和其他微生物。这种情况下，应丢弃西兰花，避免食用，以免对健康造成影响。

过度烹饪：

过度烹饪可能导致西兰花炒得泛黄，带有强烈的硫磺味。为了避免这种情况，建议先煮一会，时间不宜过长，2分钟即可，这样可以保持蔬菜色泽、除掉异味、涩味以及草酸等。

氧化变黑：

西兰花在煮熟后可能会因氧化而变黑，但这通常不会影响食用。可以通过盐水浸泡或面粉浸泡的方法来去除表面的氧化层。

保存不当：

如果西兰花在煮熟后没有及时放入冰箱冷藏保存，或者保存环境不适当，可能会导致细菌滋生，产生异味。建议将煮熟的西兰花及时放入冰箱冷藏，并注意观察是否有变质的特征，如异味、变色、粘稠等。

综上所述，如果西兰花煮后有臭味，建议先判断是否为腐烂或变质，如果是，则应丢弃；如果不是，则可能是过度烹饪或保存不当导致的，可以尝试适当的处理方法。