焯排骨的水能焯蔬菜不

焯排骨的水 能用来焯蔬菜。虽然焯排骨通常使用冷水，以便更好地去除肉中的血水和杂质，但蔬菜的焯水方法与肉类不同，主要是为了去除蔬菜中的草酸和杂质，同时保持其口感和颜色。

具体操作时，蔬菜可以用沸水进行焯烫，时间要短，以减少营养流失。焯水后，蔬菜可以迅速过一遍冷水，然后再进行炒制，这样可以使口感更加脆嫩。在焯水水中加入一些盐，也有助于减少蔬菜中的营养流失。

虽然有些蔬菜如西红柿、冬瓜等不需要焯水就可以直接下锅，但有些蔬菜如花菜、菠菜、黄花菜等，焯水可以更有效地去除其中的草酸和杂质，使菜肴更加健康。

因此，如果条件允许，使用焯排骨的水来焯蔬菜是可行的，但需要注意控制焯水时间和温度，以最大限度地保留蔬菜的营养和口感。