排骨瘦肉的食谱

排骨炖瘦肉

食材：排骨、瘦肉、姜片

做法

排骨和瘦肉分别洗净，排骨焯水去杂质，瘦肉保持原汁原味。

姜切丝。

将排骨和瘦肉放入炖盅，倒入温开水，炖1.5到2小时，出锅前撒盐，喜欢胡椒香的可以加点胡椒粉。

排骨花生粥

食材：大米、排骨、花生米、盐、味精、香油、胡椒粉、香菜

做法

大米淘净，排骨洗净切块，花生米用热水浸泡剥皮。

锅中放入大米、排骨、花生米，旺火烧开后改用中小火煮1.5到2小时，至米烂成粥、排骨酥软、花生米熟透。

加入盐、味精和猪油，搅拌均匀，食时淋上香油，撒上胡椒粉和香菜末。

香酥排骨

食材：排骨（脆骨连小排）、猪瘦肉、鸡蛋、面包屑、姜汁、绍酒、番茄酱、葱末

做法

排骨洗净剁成小段，用盐、姜汁、绍酒、味精腌制后蒸至骨膜离骨，每根排骨留一半肉。

猪肉剁成泥，加入姜汁、葱末、清水和鸡蛋，搅拌均匀。

排骨肉部分裹上肉馅，做成鸡腿形，沾上面包屑。

锅中加油烧至六成熟，将排骨炸至金黄色，捞出蘸番茄酱佐食。

糖醋排骨

食材：排骨、猪肉、鸡蛋、淀粉、番茄酱、醋、糖、盐、水

做法

猪肉洗净切条，加酒、胡椒粉和盐，加鸡蛋拌匀静置20分钟。

淀粉铺在案板上，将腌制好的猪肉均匀沾上淀粉。

锅中加油烧热，将裹粉的肉条炸至金黄，捞出控油。

锅中加番茄酱、醋、糖、盐和水，煮沸后加入水淀粉勾芡，将炸好的肉条倒入锅中快速煮开，淋上酱汁，撒上烤芝麻。

红烧肉炖排骨

食材：排骨、五花肉、葱、姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、耗油、老抽、料酒

做法

五花肉皮烤焦后洗净，排骨和五花肉切块，加葱姜料酒焯水后捞出。

锅中加油加冰糖，炒至糖色变红，加入肉和排骨翻炒，逼出部分油。

加入葱姜蒜、八角桂皮香叶辣椒，翻炒均匀，加入生抽、耗油、老抽。

转入高压锅，倒入啤酒、盐和冰糖，炖煮至肉软烂，收汁。

这些食谱各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。希望这些食谱能为你带来美味的烹饪体验!