冬瓜柴鱼汤的做法

冬瓜柴鱼汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

材料

柴鱼 50克

冬瓜 200克

姜 适量

汤料 适量

步骤

洗净汤料放水开煲。

柴鱼可先用温水泡一泡，然后待水烧开了十分钟左右放进去。

冬瓜带皮切块备用。

放柴鱼烧开10分钟左右放冬瓜。

用文火煲一小时左右，消暑解渴。

做法二

材料

柴鱼 3两

冬瓜 半斤

大蒜 3瓣

香葱 1根

姜 2片

料酒 1小勺

花生油、盐、味精 适量

步骤

将柴鱼洗净，放水中泡软用手撕成条块状。

冬瓜去皮洗净切片，香葱、大蒜分别洗净，切细，姜切丝。

将油锅烧热，加入花生油，放入大蒜末爆出香味，倒入柴鱼、冬瓜翻炒至鱼肉卷起。

往锅中加适量清水，加入料酒、姜丝，盖上锅盖，温火煮15分钟。

加入葱花、盐、味精调味即可。

做法三

材料

柴鱼干 适量

冬瓜 适量

姜块 适量

鸡精或盐 适量

水 适量

步骤

将柴鱼干用水洗净，用温水浸泡30分钟至柔软。

冬瓜去皮，切成块状。

姜块切成片状备用。

将适量的水倒入汤锅中，烧开后将柴鱼干放入，煮15分钟，撇去浮沫。

加入冬瓜块和姜片，继续煮10分钟至冬瓜熟透。

根据个人口味加入适量的鸡精或盐调味，煮沸后即可关火。

将汤倒入碗中，即可食用。

做法四

材料

柴鱼 3两

冬瓜 半斤

姜 2片

料酒 1小勺

油、盐 适量

步骤

将柴鱼洗净，放水中泡软用手撕成条块状。

冬瓜去皮洗净切片，姜切丝。

将油锅烧热，加入少许油，倒入柴鱼、冬瓜翻炒至鱼肉卷起。

往锅中加适量清水，加入料酒、姜丝，盖上锅盖，温火煮15分钟。

加入盐调味即可。

做法五

材料

柴鱼 半条

冬瓜 1000克

盐 适量

白糖 少许

鸡精 少许

胡椒粉 适量

蒜子 两粒

姜 两片

步骤

蒜子和姜切片，用小许油爆至金黄色。

冬瓜去皮去芯，约净重750克，切厚件。

全部材料放进中号瓦煲内。

加水，放至全部材料的3/4处。

开火煲开，转中火，约煮15分钟左右，冬瓜变软就熟了，连煲一齐上菜的。

冬瓜不用煮得过烂，瓦煲保温，放在桌子上，冬瓜会更软的。

好香啊，来一碗!

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。