毕业季蛋糕做法

毕业季蛋糕的做法有很多种，可以根据个人口味和喜好选择不同的食谱。以下提供几种常见的毕业季蛋糕做法：

1. 奶酪戚风蛋糕

用料：

奶油奶酪 100g

牛奶 150g

鸡蛋 6个

玉米油 40g

低筋面粉 140g

砂糖 100g

水果（如水蜜桃、腰芒）

翻糖配件（如干佩斯、色素、巧克力拉线膏）

做法：

1. 奶油奶酪混合牛奶，加热搅拌至奶酪融化。

2. 加入玉米油，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉搅拌均匀。

4. 加入6个蛋黄搅拌，蛋黄糊略稠。

5. 6个蛋清冷冻几分钟出冰渣，加入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖，打发。

6. 混合蛋白和蛋黄糊，倒入模具。

7. 烤箱130度提前预热，送入烤箱下层，130度65分钟，放两小杯水，防止表面干裂。

8. 结束后震气，马上倒扣，晾凉后放入冰箱冷藏过夜。

9. 第二天脱模，挤入新鲜柠檬汁，搅拌，晾凉。

10. 切水果小粒，倒入防氧化糖水中浸泡30分钟，滤干水后擦干表面糖水。

11. 组装蛋糕，先放蛋糕胚，再挤入奶油，最后摆上水果和巧克力装饰。

2. 焦糖酱奶油蛋糕

用料：

奶油 1500克

糖 100克

黄油 20克

芒果丁、菠萝丁

巧克力小鱼

做法：

1. 制作焦糖酱：前一天做好100克焦糖酱。

2. 奶油和糖打发至九成。

3. 戚风蛋糕切片，第一层抹焦糖酱，摆芒果丁，第二层摆菠萝丁。

4. 组装蛋糕，最后摆上巧克力小鱼装饰。

3. 翻糖装饰蛋糕

用料：

翻糖膏、色素、干佩斯

蛋糕（如戚风蛋糕、海绵蛋糕）

巧克力、水果等装饰物

做法：

1. 提前一周或一天做翻糖，制作帽子和酒瓶等配件。

2. 蛋糕烤好后，用奶油霜或鱼胶粘合定型。

3. 组装蛋糕，先放棉花糖，再放酒瓶和帽子，最后加上巧克力、插排和文字装饰。

4. 巧克力装饰蛋糕

用料：

10寸蛋糕胚 2个

淡奶油 2升

白糖 240克

巧克力片、圣女果、黄桃罐头

做法：

1. 蛋糕胚烤好后，抹上奶油，夹心不要放太多，以免外面奶油太薄。

2. 组装蛋糕，先放一层蛋糕胚，再抹一层奶油，摆上水果和巧克力片。

3. 重复上述步骤，直到蛋糕完成。

5. 多层毕业蛋糕

用料：

14寸戚风蛋糕 2个

淡奶油 3瓶

巧克力长片

水果（如圣女果、黄桃）

做法：

1. 两个14寸戚风蛋糕烤好后，切片。

2. 组装蛋糕，先放一层蛋糕片，抹上奶油，摆上水果和巧克力长片。

3. 重复上述步骤，直到蛋糕完成。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好和实际情况选择适合的食谱。在制作过程中，注意搅拌、烘烤和装饰的步骤，以确保蛋糕的口感和外观达到最佳效果。