妈妈家常菜香菇胡萝卜

妈妈家常菜：香菇胡萝卜

香菇胡萝卜是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭或面食食用。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：经典炒法

准备食材

胡萝卜洗净去皮，切成薄片或菱形块。

香菇去掉根部，用清水洗净，切成薄片备用。

大蒜拍碎后剁成蒜末。

炒制过程

热锅炒香，加入适量食用油，油温微热时，倒入蒜末，小火煸炒至蒜香四溢。

先放入胡萝卜片，翻炒1-2分钟，待胡萝卜颜色变鲜亮后，加入香菇片。

翻炒均匀后，盖上锅盖，焖煮约2分钟，让香菇的鲜味充分释放。

根据个人口味加入少许盐和鸡精，再次翻炒均匀，待汁水收干后即可关火装盘。

做法二：焯水炒法

准备食材

香菇的根部剪掉，保留香菇帽并切成厚片。