凉菜熟食选址

在选择凉菜熟食的选址时，可以考虑以下几个关键因素：

人流量和客流量：

选择人流量大或人流聚集的地区，如市中心、步行街、大型社区、商业区等。同时，统计进店有购买意向的顾客流量，考虑目标顾客群体。

周边环境：

考察周边的环境设施，确保交通便利，有足够的停车位，周边有休闲设施等。了解周边是否有同类型的店铺，以及他们的经营状况。

租金和成本：

评估租金与营业额的比例，确保租金成本在可承受范围内。考虑与其他餐饮店面合作分摊窗口，减小租金压力。

目标顾客：

了解当地消费水平，确定目标顾客群体。根据销售的卤菜类型（居家卤味或休闲卤味）选择合适的地点。

店面选择：

选择长方形或正方形的店面，便于设备摆放和展示。根据经营需要选择合适大小的店面，确保有足够的空间进行制作和销售。

其他考虑：

选择门头较宽的店面，有利于品牌展示和顾客注意。避开不利位置，如商业街中间客流分散的区域。

交通要道：

选择交通要道，工作回家之人的必经路段，人来人往，潜在顾客很多。

社区入口：

工作回家路过小区门口，熟食店是懒散之人的福利，为其提供的方便深受这类人的喜爱。

企业集中区：

该地段以上班职工为主要顾客，他们的午餐都是在公司自行解决，熟食自然也会成为不少人的选择。

商场超市：

此地段消费能力较强，顾客素质较高，并且大多在商圈中心位置，更适合开熟食店的"店中店"或"店中柜"。