山药清蒸肚条的做法窍门

山药清蒸肚条是一道健康美味的菜肴，以下是一种做法窍门：

准备食材

山药 适量

猪肚 适量

老姜末 20 克

料酒 5 克

精盐 1 克

胡椒粉 1 克

味精 1 克

葱花 5 克

大蒜 适量

山楂 适量

处理食材

猪肚洗净，在沸水中汆去血水，切成长条。

山药洗净，切成同样厚度的条，用模具切出花。

大蒜去皮洗净，切碎。

山楂加水小火煎沸20分钟后，连渣带汁转入盛码味猪肚条的碗中，盖上碟子，入笼或蒸锅中蒸至熟透。

码味

将切好的山药条、猪肚条放入蒸碗中，加入老姜末、料酒、精盐、胡椒粉、味精和葱花，拌匀后码味15分钟。

蒸制

将码好味的猪肚条和山药条放入蒸锅中，大火蒸至熟透。