鮰鱼翅做法清蒸

清蒸鳐鱼翅的步骤如下：

准备食材

生姜切片

鳐鱼翅

料酒

生抽

香菜

葱蒜

小米辣（可选）

豆腐（可选）

姜丝

葱丝

盐

糖

陈醋（可选）

处理鳐鱼翅

将鳐鱼翅清洗干净，去除杂质。

可以选择将鳐鱼翅切成块状，以便于入味。

腌制鳐鱼翅

将鳐鱼翅放入盘中，撒上适量的盐、料酒、姜片，腌制10-20分钟，去除腥味。

准备蒸锅

将蒸锅加水烧开，将腌制好的鳐鱼翅放入蒸锅中，蒸15-20分钟，具体时间根据鱼翅的厚薄调整。

准备调料

生抽、糖、盐、陈醋（可选）等调料混合在一起，调成蒸鱼料。

葱蒜、小米辣（可选）等配料切好备用。

蒸制

将蒸好的鳐鱼翅取出，倒掉盘中的水分。

在鱼翅上均匀淋上蒸鱼料，撒上切好的香菜、葱蒜、小米辣等配料。

浇热油

锅中倒入适量的热油，烧热后迅速淋在葱蒜等配料上，发出“嗤”的一声，增加香味。

完成

蒸鳐鱼翅即可上桌。

建议

蒸鱼时，可以在蒸锅中加入一些葱段和姜片，以增加鲜味。

蒸制时间不宜过长，以免鱼翅变得过于软烂，影响口感。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。