香辣碟做法

香辣碟是一道具有浓郁香味和辣味的调味料，适合用于火锅、串串或烤肉等食物的蘸料。以下是制作香辣碟的步骤：

材料准备

辣椒粉：100克

韩国辣椒粉：50克

二荆条辣椒：100克

花椒：10克

八角：2个

芝麻：10克

花生碎：10克

盐：适量

味精：适量

制作步骤

将二荆条辣椒、花椒和八角放在干锅中煸酥，放凉后放在破碎机中打成碎末。

将芝麻和花生碎放在锅中炒熟，芝麻的香味会更足。

将三种辣椒粉（辣椒粉、韩国辣椒粉、二荆条辣椒粉）混合，再放在破碎机中打一下，使混合更均匀。

加入炒熟的芝麻和花生碎，搅拌均匀。

加入适量的盐和味精，继续搅拌均匀，直至所有成分充分融合。

如果喜欢粉末更细一些，可以将混合好的香辣碟再次放入破碎机中打一下。

小贴士

选择辣椒时，可以根据个人口味选择辣度高或香度高的辣椒，以达到理想的香辣效果。

炒香料时要用小火，防止烧焦，同时确保香料的香味充分释放。

混合好的香辣碟可以放入密封容器中保存，使用时取出适量即可。

通过以上步骤，你就可以制作出一款简单美味的香辣碟，为各类菜肴增添丰富的口感和风味。