腊肉青椒炒土豆丝的做法

腊肉土豆炒青椒是一道经典的菜肴，做法如下：

食材准备

土豆 1个

青椒 1个

腊肉 1块（约150克）

大葱 1段

蒜 2瓣

生抽 适量

蚝油 1勺

盐 适量

鸡精 适量

油 适量

处理食材

土豆去皮切片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，防止炒时粘锅。

青椒去籽，切成圈或片。

腊肉切片，如果太硬可以放入滚水中煮3分钟，取出切片。

大葱切段，蒜切末。

炒制过程

热锅倒油，放入大葱段和蒜末爆香。

放入腊肉片，煎至两面金黄，出油后盛出备用。

锅中余油加热，放入土豆片，翻炒至土豆片表面微黄，加入生抽和蚝油调味。

土豆片炒至七八成熟后，加入青椒和大葱段，继续翻炒。

最后加入炒好的腊肉，翻炒均匀，根据个人口味调整盐和鸡精的用量。

出锅装盘

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

腊肉本身咸度较高，可以根据个人口味适量调整盐的用量。

土豆片先用油炒过，再与腊肉和青椒一起炒，这样可以使土豆片更加酥脆。

如果喜欢口感软一些的土豆，可以适当延长炒制时间，或者减少翻炒的频率。

希望这个做法能帮助你做出美味的腊肉土豆炒青椒!