腌制整体萝卜

腌制整体萝卜的步骤如下：

准备材料

新鲜萝卜

盐

白糖

高度纯粮白酒

辣椒粉

花椒粉

茴香粉

大蒜

生姜

青椒

小米椒

香料（八角、桂皮、香叶等）

植物油

萝卜处理

将萝卜洗净，切成均匀的薄片或条状。

用开水烫一下萝卜，待表皮起皱后捞起，放置太阳底下晒至水分所剩无几。

调制腌料

将辣椒粉、花椒粉、茴香粉、盐、白糖、高度白酒等调味料混合均匀。

加入切好的大蒜、生姜、青椒、小米椒等辅料，炒香后放凉。

可以加入一些植物油增加香味。

腌制过程