芒果脯腌制

芒果腌制果脯的步骤如下：

准备材料

芒果 1000g

糖 适量

盐 适量

白醋 适量（可选）

辣椒粉或辣椒面 适量（可选）

处理芒果

将芒果去皮去核，切成适当大小的块状或片状。

腌制

在容器中加入适量的白糖和盐，将芒果块均匀铺在容器底部，然后盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱冷藏腌制。腌制时间根据个人口味和芒果的成熟度而定，一般需要五六个小时或更长时间，直到芒果变软。

糖水腌制法 （可选）：

锅中倒入清水和糖，开中火煮至糖全部融化，放凉后加入切好的芒果片，确保糖水刚好没过芒果片。

用保鲜膜封上容器，放入冰箱冷藏一晚上，让其入味。

将入味的芒果片取出，沥干水分，摆放在通风处晾干，直到表面干燥无水分。

酸甜爽口腌制法（可选）：

将芒果切成条状，用盐腌制30-45分钟，杀出苦水。

用凉白开冲洗干净，沥干水分。

加入适量的盐、糖、白醋和辣椒粉（或陈皮粉），搅拌均匀后放入冰箱冷藏一个小时。

干燥

将腌制好的芒果片放置在通风良好的地方，自然晾干或使用烤箱低温烘干，直到芒果表面干燥且具有一定的韧性。

储存

将晾干或烘干后的芒果果脯放入密封袋中，存放在阴凉干燥处，避免潮湿和阳光直射。

通过以上步骤，你可以制作出美味的芒果腌制果脯。根据个人口味，可以选择不同的腌制方法和调料，创造出独特的风味。